广东年加工2500万吨大豆，居全国第一

广东“世界大豆加工厂”豆品豆食湾区演艺暨国家大豆产业技术体系科技交易大会22日在广东清远英德九龙峰林小镇举行，从会上获悉，广东年加工2500万吨大豆，稳控全国1/4大豆加工总量，居全国第一。

除大豆加工总量，广东食品大豆加工纯利润也居全国第一;豆豉是广东第二大发酵豆制品，由豆豉衍生出了各种豆豉酱、豆豉鲮鱼罐头等产品;广东非发酵豆制品如豆奶、腐竹、客家豆花、客家豆腐产量和品牌也都处于全国前列。

据悉，广东广府、客家、潮汕三大文化体系中豆制品文化都浓墨重彩。比如，客家就把豆制品演绎得淋漓尽致，至今还完整地保留了唐代豆画、客家酿豆腐(北方饺子文化)、古法生晒酱油、豆酱、豆干、腐竹等众多文化传承。

科技是本次大会的一大亮点。据统计，本次大会共“线下”展示了国内18大类60余种新型技术和“线上”展演了国内外11类19项技术(工艺)，包括大豆酸奶、直冲豆花、豆奶布丁、豆沙月饼、豆芽机、家庭发酵罐等与都市快节奏生活息息相关的新产品、新机具、新工艺。

当日，“九龙峰林小镇”还规划出23亩地建设“湾区豆腐小镇”，来自全国11个省区的166家涉大豆产业、文化、科技的企业家、科学家抱团加盟。

据统计，首批加盟的土地、资金、专利、技术、设备、市场等要素资源估值超17.28亿元，多以股权形式参与共建开发。

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