禽流感，全名鸟禽类流行性感冒，是由病毒引起的动物传染病，通常只感染鸟类，少见情况会感染猪。禽流感病毒高度针对特定物种，但在罕有情况下会跨越物种障碍感染人。禽流感病毒，属于甲型流感病毒，根据禽流感病毒对鸡和火鸡的致病性的不同，分为高、中、低/非致病性三级。至今发现能直接感染人的禽流感病毒亚型有：H5N1、H7N1、H7N2、H7N3、H7N7、H9N2和H7N9亚型。其中，高致病性H5N1亚型和2013年3月在人体上首次发现的新禽流感H7N9亚型尤为引人关注，不仅造成了人类的伤亡，同时重创了家禽养殖业。
2014年国务院H7N9防控专题会议精神，在宣传报道时规范使用“H7N9”“H7N9病毒”等简称。要求宣传报告H7N9病毒不再使用禽流感H7N9表述。
回顾20年禽流感对禽类养殖影响，1997-1998年香港禽流感导致了东南亚地区禽类价格暴跌，特别是肉鸡价格暴跌，随后的2003年禽流感导致国内禽类价格暴跌，特别是肉鸡价格。2013年春开始出现了H7N9病毒，当期造成了肉鸡价格暴跌，鸡蛋价格也出现短时间下跌，但随后2014年鸡蛋价格暴涨，养殖利润达到了历史高点。
2016年秋至当前H7N9仍在戏谑整个禽类养殖，行业亏损刷新新高度，从2016年12月截止6月初，蛋禽中仅鸡蛋亏损达到200亿，其中4-5月份鸡蛋不足2元/斤，一个鸡蛋亏损超过0.1元。(折算一斤鸡蛋亏损达到1-1.3元)。鸡蛋价格暴跌蛋鸡价格被动大跌，4-5月丰产期蛋鸡淘汰价格最低出现了5元/只(折1.2-1.3元/斤)，主流价格在8-12元/只，单只亏损15元，考虑在产蛋鸡减值因素，蛋鸡减值及淘汰亏损达到200亿，在不考虑蛋鸡种苗，蛋鸡淘汰后设备的损耗等因素，蛋鸡亏损达到了400亿。
肉鸡方面由于价格低迷，亏损也极为严重，多地区的孵蛋厂由于养殖户不补栏，只能被动关停。整个蛋鸡、肉鸡、水禽类直接亏损达到600-800亿，如果考虑空栏设备、场地的荒废行业亏损达到1000亿。
每年飞禽往南飞或往北飞时候，容易出现禽流感，飞禽的迁徙可能导致了禽类感的扩散，人类养殖的鸡类、鸭类备受煎熬，最终成了背锅的。目前H7N9传染途径、机制不清楚情况，关闭活禽市场同时，有些地方毫无根据关闭鲜品、冻品市场，甚至过激地对学校、反丁、超市强势施压停止采购禽类产品，无端地将感染的人与养鸡场的鸡及产品挂钩，加上媒体过度宣传，禽类产品需求锐减。
禽流感的戏虐导致了中国禽类养殖经历最为严重的问题，蛋禽存栏已经降至了10年低点，截止2017年6月初鸡蛋价格仅为2.1-2.2元/斤，单位亏损接近1元/斤。肉鸡方面存栏虽然明显下降，但冻库库存居高不下。
流感具有季节性常态，而且以后仍可能会发生，少量的人员感染，导致了整个禽类养殖行业奔溃。出现疫情，需要隔离，但过度放大影响，只会导致行业的奔溃，另外当前我国鲜品、冻品市场发育仍处于初期，大范围关闭活禽市场，甚至一些乡镇也关闭活禽交易，只会导致整个行业进一步奔溃。
禽流感或H7N9病毒需要防治，定期加强检查，且加强检查频次，并相关检疫机构只对报告负责情况，出现病情强制隔离，并做好扑杀补贴，而无病情的可正常销售。根据《动物防疫法》规定，健康家禽生产的商品蛋不需要检疫，可直接上市销售。禽流感不可怕，可怕的是信息传播过程放大了其影响，导致大家谈鸡色变，消费不足，产品价格暴跌，行业进入生死边沿。禽类产品的暴跌，可能在未来的半年或一年我们又将未“火箭蛋”埋单。
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