5月份山东市场鸡蛋与淘汰鸡价格均小涨后走稳，目前鸡蛋市场有少量库存，消化速度一般，因此业者心态略消极;淘汰鸡供应与需求均较少，价格或大稳小动。
1.5月中上旬山东蛋价先涨后稳
受“五一”劳动节需求拉动，山东市场内销速度尚可，月初省内鸡蛋价格普遍由4.10-4.20元/斤涨至4.35-4.45元/斤，后期受市场消化速度影响，价格小幅震荡。日均价由1日的4.17元/斤涨至4.39元/斤，中旬由于受周边省份低价货源影响，日均价小幅下跌至4.18元/斤。截止到19日，山东省鸡蛋均价回涨至4.31元/斤。
2.淘汰鸡价格先涨后稳
5月初山东淘汰鸡价格受鸡蛋价格拉动涨势明显，后期市场价格以稳为主，间或有0.10元/斤的上下调整。淘汰鸡日均价由1日的5.78元/斤涨至5日的6.13元/斤，后期在6.12-6.27元/斤的范围内小幅调整。
5月份可出栏老鸡多数为2020年年初补栏的蛋鸡，因此适龄老鸡普遍不多。同时由于目前山东市场农贸市场海兰褐棚前价多为6.00-6.40元/斤，养殖单位低价惜售，而817肉鸡价格多在4.30-4.80元/斤，屠宰企业收购淘汰海兰褐蛋鸡积极性较低，部分厂家维持低开工率，部分厂家以屠宰817肉鸡或农大系列淘汰蛋鸡为主，海兰褐作为山东市场主流品种，消化速度缓慢。供应量与需求量均偏少，因此山东市场淘汰鸡价格暂时难有大幅度调整。
3.入夏拿货谨慎 蛋价或弱势调整
近期南方市场进入梅雨季节，不利于鸡蛋存储，因此南方要货量减少，河北粉壳鸡蛋走货不佳，价格不断走低。受河北低价影响，山东市场走货速度减慢。近期山东电商平台促销活动不多，鸡蛋销量也略有减少。后期山东地区气温也将升高，各环节均严格控制库存，或将利空鸡蛋价格。预计5月下旬山东市场鸡蛋价格或小幅下调0.20元/斤左右后仍有小幅回暖可能，月底均价或略高于月初。
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