近段时间，一些人在不了解期货市场运行机制的情况下，片面地认为所谓“一手金融炒作，一手囤货居奇”，是苹果价格快速上涨的主因。
这种说法忽略了一个基本事实：苹果价格上涨，主要是天气因素所致。2018年，居民主要消费水果品类如苹果、梨等，受气候因素导致减产，价格上浮明显。苹果几大主产区如山东烟台、陕西洛川、云南等地，去年遭遇了冻害、冰雹等灾害，导致苹果大幅减产。梨主要来自于河北、新疆库尔勒等产区，同样在去年4月份遭遇了倒春寒，导致减产达70%。
不仅苹果、梨，包括荔枝、葡萄等水果都受到了天气影响，价格曲线上涨类似。根据中国农业信息网的数据，2019年以来，水果价格持续上涨，价格涨幅最大的常见水果分别是荔枝、葡萄、椰子、梨，以及苹果;截至4月份，较2019年年初的价格涨幅分别达到了130%、87.5%、80%、62.5%以及50%。5月份，农业农村部重点监测的6种水果批发均价每公斤为7.49元，环比上涨19.3%，同比上涨33.8%。目前，期货市场果品种类只有苹果期货和红枣期货。可见，苹果现货价格上涨，与水果涨价原因相同，不该让期货市场来“挨板子”。
让期货市场来为价格波动背锅，并非新故事。由于期货市场是一个小众而专业的市场，往往被不懂行的人拉来做“替罪羊”。这种做法有失偏颇，需要全面客观看待期货市场功能。
其实，从期货市场发现价格的基本功能来说，期货市场好比测体温的温度计。期货指数是一个先行指数，期货市场不过是第一个信息反应者。因为期货市场与实体经济高度关联，而且期货市场中每个参与者都能即时作出自己的判断和反应，所以期货市场总是最早感受到风向，由此，便产生了期货市场发现价格的基本功能。这好比医生给病人体检，用体温计测体温。如果看到体温计读出来的温度高，就怪罪于体温计，这肯定是不对的。
那么，具体是哪些因素会影响期货市场价格走势?一般来说，供需决定期货价格总趋势，平均成本决定价格的上下限，平均生产成本决定期货价格下限，下游承受能力决定期货价格上限;资金量决定价格的波动幅度，往往体现出水涨船高;政策改变供需和预期，市场情绪决定价格的运行节奏。从这几个方面来考量，就能理性看待苹果期货的价格走势。
因此，我们不仅要尊重市场之手，理性看待苹果期货走势，同时也要理性客观看待苹果现货市场价格的波动，正确理解期现货之间的逻辑关系。当然，苹果期货作为全球首个鲜果期货品种，是一个创新的新品种，培育市场需要一个逐渐成熟的过程。苹果期货的健康发展，离不开监管者的严格监管，也离不开市场各方的细心呵护和理性参与。
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